PRODUCTOS/FORMULACION

FORMULACION DE NUESTROS PRODUCTOS

EMPANADA DE CARNE (EC)	(PAQUETE x 20 UNIDADES)

PRODUCTOS	CANTIDADES
MASA DE MAIZ 500grs	25 grm/und
CARNE MOLIDA (RES) 1000grs	50 grm/und
PAPA 250grs	12,5grm/und
CEBOLLA 100grs	5 grm/und
TOMATE 100grs	5 grm/und
SAL 10grs	0,5 grm/und
PIMIENTA 10grs	0,5 grm/und

EMPANADA DE PAPA (EP)	(PAQUETE x 20 UNIDADES)

PRODUCTOS	CANTIDADES
MASA DE MAIZ 500grs	25 grm/und
PAPA 1000 grs	50 grm/und
CEBOLLA 100grs	25 grm/und
TOMATE 100grs	25 grm/und
SAL 10grs	0,5 grm/und
PIMIENTA 10grs	0,5 grm/und

PAPA RELLENA (PR)	(PAQUETE x 10 UNIDADES)

PRODUCTOS	CANTIDADES
MASA DE HARINA DE TRIGO 500grs	50 grm/und
HUEVOS 5unidades	0,5 huevos/und
CARNE MOLIDA (RES) 400grs	40 grm/und
PAPA 1000grs	100 grm/und
SAL 15grs	1,5 grm/und
PIMIENTA 15grs	1,5 grm/und

PASTEL DE POLLO (PP)	(PAQUETE x 12 UNIDADES)

PRODUCTOS	CANTIDADES
MASA DE MAIZ 1000grs	83,33 grm/und
PECHUGA POLLO DESMECHADO 1000grs	83,33 grm/und
PAPA 250grs	20,83 grm/und
CEBOLLA 150grs	12,5 grm/und
TOMATE 150grs	12,5 grm/und
SAL 15grs	1,25 grm/und
PIMIENTA 15grs	1,25 grm/und

TORTA DE CARNE (TC)	(PAQUETE x 20 UNIDADES)

PRODUCTOS	CANTIDADES
MASA DE HARINA 500grs	25 grm/und
CARNE MOLIDA (RES) 1500grs	75 grm/und
CEBOLLA 100grs	5 grm/und
TOMATE 100grs	5 grm/und
AREPA DE MAIZ 20unidades	1 arepa/und
SAL 25grs	1,25 grm/und
PIMIENTA 25grs	1,25 grm/und

Consumo de aceite

Para determinar la cantidad de aceite requerido para producir cualquier unidad de cualquiera de los productos (empanadas, pasteles, papas, etc.), se hizo la siguiente consideración:

Se utilizará una freidora industrial con capacidad para fritar 200 unidades por hora.
La freidora tiene una capacidad para aceite de 50 litros, es decir, 50000 cc.
El aceite es utilizado por cuestiones de calidad de la fritura por un día (se considera día laboral de 8 horas).

En un día se producen: 200 und/hora x 8 horas = 1600 und.

El consumo de aceite diario es de 50000 cc.

Por tanto, la cantidad de aceite que consume cada unidad es:

50000 cc/1600 und = 31,25 cc/und

Empanadas y algo más...

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